Сироп применяется в кондитерском деле постоянно: если вы варите с сиропом варенье, то тут все можно сделать на глазок, а, например, для итальянской меренги очень важно убедиться в том, что вода и сахар превратились в стабильный сироп и не подведут при выполнении сложных изделий. Тут важно соблюдать температуру до градуса (купите термометр для карамели, без него никак). Для приготовления мармелада используют сироп 107—109-градусный, а для приготовления нуги или итальянской меренги — 121–124. Если температура будет ниже, сладость покроется испариной и сироп будет нестабильным.
Получить сим карту от Т-Банка: https://t-cpa.ru/EiXdk
Получить карту от Т-Банка на выгодных условиях: https://t-cpa.ru/3nQwQP
