Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка. Куда еще вкуснее?! Чебуреки с куриным фаршем по этому рецепту получатся ничуть не хуже, чем в профессиональных чебуречных. Они вкусные и сочные даже на следующий день. Рецепт совсем простой и не требует каких-то особых навыков. Главное тонко раскатать тесто!
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Активное время приготовления: 1 ч 20 мин
Шаг 1:Как сделать чебуреки с куриным фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Чтобы тесто получилось ароматным, я брала подсолнечное нерафинированное масло. А для обжарки рафинированное.
Шаг 2: В миску просейте муку. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. В центр сделайте углубление и влейте в него растительное масло.
Шаг 3:В кипятке растворите соль.
Шаг 4:Воду вылейте в муку. Перемешайте лопаткой, пока оно горячее. Затем продолжите вымешивать руками до однородности. В зависимости от качества муки ее может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста.
Шаг 5: Должно получиться мягкое эластичное нелипкое тесто. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 6:Теперь приготовьте начинку. Лук очистите, очень мелко порубите или натрите на терке.
Шаг 7: В миске соедините куриный фарш, лук, соль и перец. Фарш тщательно вымесите до однородности. При необходимости можете добавить 30-50 мл чистой холодной воды. Я не добавлял, потому что тертый лук дал нужную сочность фаршу, но мне не хотелось, чтобы фарш был жидкий. Поэтому смотрите по ситуации.
Шаг 8:Тесто разделите на 10 равных частей и скатайте их в шарики.
Шаг 9: Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий ровный круг. У меня диаметр примерно 20 см. На нижнюю часть круга выложите 1 ст. л. начинки.
Шаг 10: Накройте начинку верхней частью теста и защипате края пальцами и вилкой. Сформуйте так все чебуреки. Размер чебуреков должен быть примерно равен диаметру вашей сковороды. У меня сковорода диаметром 22 см.
Шаг 11:В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Сковорода должна быть заполнена маслом на четверть, чтобы чебуреки могли свободно плавать, не касаясь дна. Выложите заготовки и обжарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 12:Готовые чебуреки переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Чебуреки с куриным фаршем переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
