Сэндвич с беконом и сыром (на гриле)

на 5 порций:

Тостовый хлеб — 10 ломтиков (по 2 на каждый сэндвич)

Бекон — 15–20 полосок (по 3–4 полоски на сэндвич)

Сыр (чеддер, гауда или моцарелла) — 250–350 г (примерно по 50–70 г на порцию)

Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) — 5–7 ст. л.

Черный перец — по вкусу

Шаг 1: Подготовка бекона

1. Разогрейте сковороду на среднем огне (масло добавлять не нужно).
2. Выложите полоски бекона и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной хрустящей корочки.
3. Переложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда он остынет, слегка поломайте полоски пополам (так их будет удобнее укладывать в сэндвич).

Шаг 2: Подготовка хлеба

1. Возьмите два ломтика хлеба. Щедро смажьте их снаружи (с одной стороны каждый ломтик) мягким сливочным маслом. Именно эта масляная сторона будет соприкасаться со сковородой и даст ту самую золотистую хрустящую корочку.

Шаг 3: Сборка сэндвича

1. Положите один ломтик хлеба на доску масляной стороной вниз.
2. Выложите на него половину натертого или нарезанного тонкими пластинами сыра.
3. Сверху аккуратно разложите хрустящий бекон. При желании поперчите его свежемолотым черным перцем.
4. Покройте бекон оставшимся сыром (он будет работать как «клей», соединяя верхний кусок хлеба с начинкой).
5. Накройте вторым ломтиком хлеба масляной стороной наружу.

Шаг 4: Обжарка на гриле или сковороде

1. Разогрейте сухую сковороду (обычную, сковороду-гриль или блинницу) на средне-слабом огне. Не делайте огонь слишком сильным, иначе хлеб сгорит быстрее, чем успеет расплавиться сыр.
2. Выложите сэндвич на сковороду. Накройте сковороду крышкой (это поможет сыру расплавиться быстрее) и обжаривайте 3–4 минуты до красивой золотисто-коричневой корочки.
3. Аккуратно переверните сэндвич лопаткой на другую сторону. Жарьте еще 2–3 минуты уже без крышки, пока второй ломтик не подрумянится, а сыр внутри не станет полностью тягучим.

Шаг 5: Подача

1. Снимите готовый сэндвич со сковороды и дайте ему постоять буквально 1 минуту (это важно, чтобы растопленный сыр слегка стабилизировался и не вытекал).
2. Разрежьте сэндвич по диагонали пополам острым ножом и подавайте горячим!

Приятного аппетита!