Очень вкусный нежный грибной суп с зеленью без картофеля и моркови. Турецкий рецепт. Может такой вы пробовали в турецком отеле?
Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Сливки (любой жирности)- 100 г
Молоко (2,5 %) — 1 стакан (200 мл)
Вода — 4,5 стакана
Мука — 2 стол.ложки
Масло сливочное — 60 г
Соль — 1,5 чайн ложки
Черный перец по вкусу
Укроп
Масло растительное — 40 мл
Способ приготовления:
1) Ставим сковороду на огонь, наливаем 40 мл масла
2) Шампиньоны очистить и тонко нарезать.
3) Мелко нарезать лук. Выкладываем его в сковороду, обжариваем в течение 2 минут до золотистого цвета.
4) Добавляем грибы к нашему луку жарим на сильном огне в течение одной минуты , затем убавляем , накрываем крышкой, тушим 10 мин на среднем огне, затем добавляем туда сливки и хорошо перемешиваем.
5)Пока тушатся грибы с луком, ставим кастрюлю на горячую конфорку, кладем 2 ст. л . муки и прижариваем 2 мин, добавляем сливочное масло , затем добавляем стакан молока, мешаем все время , добавляем 4 стакана холодной воды (800 мл).
6) После того как вода в кастрюле закипела , проверяем консистенцию , если густовато , можно добавить чуть меньше половины стакана воды и перемешать , добавить наши шампиньоны, покрошить укроп , перемешать , варить 2 мин.
7) Добавить черный перец и соль по вкусу (в самом конце) и перемешать , дать настояться около 10 мин.
Приятного аппетита.
Вид готового блюда:
