полезные лайфхаки по хранению продуктов

Организация пространства

• Используйте пластиковые органайзеры. Разложите продукты по категориям (йогурты, соусы, сыр) — так полки выглядят аккуратнее, а нужные вещи проще найти.
• Подписывайте контейнеры и полки. Напишите на наклейках, что внутри, или обозначьте «дедлайн» — до какой даты лучше съесть продукт.
• Выделите «горячую зону». Отведите отдельный контейнер или полку для продуктов, срок которых скоро истекает — так они с меньшей вероятностью испортятся.
• Используйте коврики для полок. Они защитят покрытие от пятен и упростят уборку.
• Применяйте вращающиеся подставки. На них удобно разместить небольшие баночки и соусы — подставку легко повернуть, не доставая всё остальное.

Контейнеры и упаковка

• Выбирайте правильную тару. Для продуктов с высоким содержанием влаги (очищенные овощи, зелень) подойдут стеклянные контейнеры — они не впитывают запахи и легко моются. Для готовых блюд тоже берите герметичные контейнеры: вакуумные увеличивают срок хранения примерно в три раза, так как замедляют размножение бактерий. Пластиковые контейнеры тоже хороши, но следите, чтобы крышка плотно закрывалась и не деформировалась. 
• Правильно упаковывайте. После вскрытия вакуумной упаковки сыр лучше обернуть специальной сырной бумагой или плотно закрыть плёнкой. Открытые молочные продукты тоже храните в плотно закрытых контейнерах, пищевой плёнке или фольге.
• Используйте пакеты с умом. Для зелени можно взять пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. А чтобы пакеты не «разъезжались» в холодильнике, используйте канцелярские зажимы, чтобы скрепить их и подвесить к решётке полки. 

Особенности для конкретных продуктов

• Зелень. Свежую зелень (петрушку, базилик) поставьте в стакан с водой, как букет, накройте пакетом и уберите в холодильник. Воду периодически меняйте. Нарезанную зелень для салата можно выложить в миску, выстланную бумажными полотенцами, и накрыть плёнкой.
• Сельдерей. Его можно завернуть в алюминиевую фольгу перед хранением в холодильнике — так стебли дольше останутся сочными.
• Бананы и авокадо. Эти фрукты выделяют этиленовый газ, который ускоряет созревание и порчу других продуктов. Поэтому держите их отдельно от остальных. 
• Хлеб. Не стоит хранить хлеб в холодильнике — там он может впитать посторонние запахи и влагу. Лучше заверните его и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре. Если не съедите за несколько дней — заморозьте остатки.
• Кофе. Храните кофейные зёрна в прохладном тёмном месте, вдали от плиты. В холодильник ставить не надо: кофе легко впитывает посторонние запахи.
• Грибы. Если купили шампиньоны и не успеваете приготовить, положите их в бумажный пакет — он не даст им обветриться и пересохнуть. 
• Яйца. В холодильнике их можно хранить в корзинке на дверце — так поместится больше. А ещё есть лайфхак: сырые яйца можно заморозить по отдельности (желтки и белки) в форме для льда. 

Общие правила

• Раздельное хранение. Старайтесь не держать вместе продукты, которые влияют друг на друга (например, фрукты и овощи — у них разные требования к влажности и температуре).
• Учитывайте условия вне холодильника. Некоторые продукты (бананы, тропические фрукты, шоколад, растительное масло, картофель, лук, чеснок, баклажаны, тыква) лучше хранить при комнатной температуре — холод ухудшает их вкус и текстуру. 
• Не храните долго открытые консервы. После вскрытия их лучше переложить в чистую, плотно закрывающуюся ёмкость.
• Регулярно проверяйте сроки. Периодически просматривайте содержимое холодильника или шкафа и используйте продукты в порядке их срока годности. 

Попробуйте внедрить пару советов сразу — и вы заметите, что еда действительно дольше остаётся свежей, а на кухне появляется больше порядка! Какой продукт для вас сейчас самый проблемный в плане хранения? Могу подсказать нюансы именно для него.