Полезные советы по выбору и уходу за посудой

Выбор посуды

При выборе стоит учитывать несколько ключевых моментов:

• Материал. У каждого материала свои особенности. Например, нержавеющая сталь прочная и устойчива к коррозии, но легко царапается, поэтому требует деликатного ухода. Эмалированная посуда быстро нагревается, но хрупкая — при падении могут появиться сколы. Чугун со временем становится только лучше, а вот алюминий лучше не мыть в посудомойке. Фарфор и хрусталь требуют бережного обращения и часто подходят только для ручной мойки.
• Назначение. Для приготовления на индукционной плите нужна посуда с ферромагнитными свойствами (например, чугунная или стальная с покрытием). Для духовки важна термостойкость (проверяйте маркировку). 
• Качество. Обращайте внимание на швы, толщину дна, качество покрытия. 
• Совместимость. Если у вас индукционная плита, убедитесь, что посуда к ней подходит. 

Советы по уходу

Вот несколько общих правил, которые помогут продлить жизнь вашей посуде:

• Мойте сразу после использования. Свежие загрязнения отмыть гораздо легче, чем застарелые. Если сразу помыть не получается, замочите посуду в тёплой воде с моющим средством.
• Сортируйте посуду перед мытьём. Разделяйте хрупкие предметы (фарфор, хрусталь) от тяжёлых металлических кастрюль, чтобы не повредить их. 
• Выбирайте правильные средства. Избегайте абразивных порошков и жёстких щёток — они царапают поверхность. Для деликатных материалов (фарфор, хрусталь) используйте мягкие гели или жидкое мыло. Не применяйте средства, не предназначенные для мытья посуды (стиральные порошки, средства для сантехники). 
• Правильно сушите. Разложите посуду на силиконовом коврике или полотенце, чтобы избежать скопления влаги между предметами.
• Регулярно меняйте губки. Даже если губка кажется чистой, в ней размножаются микробы. Промывайте её тщательно и периодически меняйте.

Лайфхаки для разных ситуаций

• Засохшие остатки. Вместо того чтобы соскребать их, залейте посуду горячей водой с каплей моющего средства на 10–15 минут — жир и пригоревшие частицы размягчатся. Можно складывать грязную посуду в раковину в течение дня, заливая тёплой водой с моющим средством.
• Пригоревшая пища. Для кастрюль из нержавейки или эмалированной налейте воду, добавьте столовую ложку соды и прокипятите 10–15 минут. Нагар размягчится, и его будет легче оттереть. Для чугунных сковородок можно залить их горячей водой с моющим средством на 15–20 минут.
• Натуральные средства. Сода помогает удалять чайный налёт и пригоревшие остатки, но её нельзя использовать на антипригарных покрытиях и алюминии — она может поцарапать поверхность. Горчичный порошок — традиционное средство для борьбы с жиром (1–2 столовые ложки на литр тёплой воды). Лимонная кислота удаляет накипь и известковый налёт, придаёт стеклянной посуде прозрачность.
• Избавление от запахов. Деревянные разделочные доски можно натереть половинкой лимона, оставить на 5–10 минут, затем смыть.