Плов с курицей

1) Режем курицу кубиками 3-4 см.
2) Лук режем на крупные четвертинки колец.
3) Морковь трем на терке – тоже не мелкой, морковка должна чувствоваться.
4) Чеснок чистим.
5) Нагреваем в казане масло, помещаем туда лук и буквально минуту даем ему там покипеть. Потом вываливаем курицу.
5) Курица должна стать белой (не обжариваем, а только-только доводим до белого), кладем к ней чеснок, засыпаем приправы, соль.
6) Сразу же засыпаем морковь, перемешиваем.
7) Как только перемешали морковь, засыпаем промытый рис (уже не перемешиваем!!!), заливаем его водой так, чтобы на толщину пальца вода прикрывала.
Накрываем плов крышкой. Огонь средний.
8) Минут через 20 заглянем под крышку. Рис может быть хорошо пропарен внутри, но снаружи и по краям не догонять.
9) И чтоб не превратить плов в кашу, перелопатить (а не перемешать) рис 3-4 раза большой ложкой. Желательность сделать это медленно
10) Снова накрываем крышкой и ждем еще минут 20-30. Варить до готовности.
На этом плов готов приятного аппетита !