Придаст изюминку всему блюду! Бесподобный вкус и аромат! Соус для цезаря с креветками делает простенький в общем-то салат особенным. Он вам понравится настолько, что наверняка захочется приготовить с ним и другие блюда. Он отлично дополнит жареную и запеченную рыбу и морепродукты, рыбные салаты и т.д.
Состав / ингредиенты
[caesar_salad_recipe_calculator]
Пошаговое приготовление:
Общее время приготовления: 40 мин.
Шаг 1: Как сделать Соус для цезаря с креветками? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Так как в соусе используется яйцо без термообработки, яйцо берите самое свежее. Обязательно промойте его перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 2: В стакане для погружного блендера соедините яйцо, винный уксус, вустерский соус, пропущенный через пресс чеснок, анчоусы, сахар и соль. Влейте 100 мл растительного масла. Взбейте все блендером в течение примерно 25-30 секунд.
Шаг 3: Затем долейте еще 100 мл растительного масла и взбивайте еще около 20 секунд. Несмотря на добавление масла, соус будет только сильнее густеть. Так и должно быть. Добавьте оставшееся масло и взбивайте до получения однородного густого, но текучего соуса. Соус готов. Если не собираетесь использовать его сразу, накройте его пищевой пленкой в контакт и храните в холодильнике.
Шаг 4: В рецепте я делаю не только соус, но и сам салат с этим соусом. По желанию можете дополнить салат овощами, например, помидорами. Какой салат добавляют в цезаре с креветками? Салат романо можете заменить на готовую смесь салатных листьев.
Шаг 5: Сыр нарежьте тонкой стружкой. Сыр можно брать любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
Шаг 6: Креветки очистите от головы и панциря. Хвостики можете оставить, а можете удалить. Креветки можете дополнить другими морепродуктами, например, мидиями, кальмарами и т.д. У меня королевские креветки.
Шаг 7: Чиабатту или обычный белый хлеб нарежьте небольшими кубиками. Корочку у хлеба можете срезать или оставить.
Шаг 8: Чеснок порубите ножом.
Шаг 9: В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте на среднем огне пока чеснок не станет темнеть. Удалите чеснок из сковороды.
Шаг 10: Выложите в ароматное масло креветки и обжарьте по две минуты с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку. О том, как готовить креветки, чтобы они получились вкусными, и какую сковороду выбрать для жарки, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 11: В сковороду выложите чиабатту и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите румяные хрустящие гренки на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 12: Салат романо вымойте, обсушите и порвите руками на крупные кусочки.
Шаг 13: В салатные листья добавьте 2 ст. л. заправки и перемешайте.
Шаг 14: Переложите салат в миску. Поверх разложите креветки и сухарики. Присыпьте пармезаном. Салат Цезарь с креветками сразу подайте к столу с оставшимся с соусом. Приятного аппетита!
