1) Сначала надо выдавить сок из лимона. Естественно, надо следить за косточками, чтобы они не попали, 2) Теперь задача извлечь максимум вкуса и аромата из тархуна. Мы не будем страдать ерундой и пытаться из него что-то выдавливать, как советую многие рецепты. И мы не будем избавлять от стеблей, как тоже совершенно напрасно советует интернет. Мы используем абсолютно весь эстрагон. 3) Эстрагон порежем на непринципиальный размер, чтобы потом перемолоть его в блендере. Закидываем в блендер. 4) Также используем аромат и вкус лимонной цедры. Порежем половину оставшейся от выдавливания кожуры лимона. Закинем тоже в блендер. Не переживайте, горечи не будет. 5) Добавим в блендер четверть сахара и нальем 40 мл. воды. 6) Все перемелим в эстрагонную кашу 7) Нальем 700 мл воды в кастрюлю. Наливаем так мало, так как мы сначала сделаем концентрированный сироп, который потом будем разбавлять газировкой. 8) Надо воду вскипятить, высыпать весь сахар и вылить туда эстрагонную кашу 9) Доводим до кипения, варим буквально 1 минуту, чтобы сахар полностью растворился. 10) Оставляем наше варево минимум на ночь настояться. 11 ) Процеживаем тархунистый сироп через сито или марлю Теперь можно готовить сам напиток. Наливаем 1/3 сиропа и 2/3 газированной воды. Все должно быть охлаждено. Напиток готов!
