1) Берем яйцо, немного взбиваем его вилкой. 2) Добавляем к мучной смеси. 3) Добавляем сметану. 4) Добавляем яблочный уксус. С обычным уксусом, даже разведенным, коржи получаются намного жестче. Затем быстро замешиваем тесто. Смотрите по своей муке, возможно немного надо будет добавить. 5) Тесто получается нежное, мягкое, немного липнущее к рукам — это не страшно, лучше подсыпать муку при раскатке теста. Если переложить муку при замесе теста, коржи будут также жесткими и сухими. 6) Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его в тоненькую лепешку. Обрезаем по форме будущего торта. У меня это обычная тарелка, специально «живущая» в доме — для «Наполеона» диаметром 24 см.. 7) Вот такая заготовка коржа у нас получилась. Накалываем ее вилкой, часто, не стесняемся. Заготовку отправляем на противне в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, смотрите по своей духовке. 8) Выпекаем до золотистого цвета — вот такие нежные воздушные пузырчатые коржи у нас получаются. Снимаем их аккуратно с противня — коржи нежные — и оставляем остывать. По этой технологии выпекаем все коржи. 9) Пока пекутся коржи, не теряя времени, берем шоколад — в этот раз у меня маленькие плиточки — и трем их на крупной терке. Натертый шоколад убираем в холодильник, дожидаться своего часа. 10) Следом делаем крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности. Открываем банку сгущенного молока — натурального, не экономим на любимых. Добавляем сгущенное молоко к маслу порциями, чтобы крем не расслоился. Туда же добавляем ванилин. 11) Вот наш крем и готов, убираем его также пока в холодильник. К этому времени наши коржи готовы. Получается 14-16 вот таких румяных красавцев, количество коржей зависит от того, как тонко вы раскатывали тесто, но не меньше 14. Достаем из холодильника наш крем и шоколад. 12) Приступаем к сборке торта. Можно собрать в тортнице с крышкой. Мы делаем «Наполеон в шоке» — поясняю фишку: делим количество получившихся коржей на 4 части. Берем корж, намазываем его кремом — примерно 1-1,5 ст. ложки на 1 корж. 13) Посыпаем 1 ст. л. тертого шоколада. Эту процедуру проделываем с 4-мя коржами. Затем, положив пятый корж, прижимаем коржи руками, «утрамбовывая» их. Не жалеем, коржи ломаются, хрустят. 14) Следующие 4 коржа просто промазываем кремом, шоколад не добавляем. Приминаем коржи. Затем следующие 4 коржа промазываем кремом и присыпаем шоколадом, приминаем. Оставшиеся 4 коржа промазываем кремом без шоколада, приминаем и… наш «Наполеон в шоке» готов. 15) Украшаем тортик как душе угодно и куда уведет фантазия. Для этого «Наполеона» я делаю масляный шоколадный крем (он же в шоке). В этот раз моей фантазии хватило на вот такое украшение. Готовый торт убираем в холодильник. По желанию можно убрать на ночь, но это не обязательно, т. к. пропитываться ему не надо, коржи-то получаются нежнейшие и без пропитки. На этом торт готов приятного аппетита !
