ЛАПША С МЯСОМ И ОВОЩАМИ

 Время приготовления: 1 ч.
1) Подготовьте продукты. Мясо, кроме говядины, подойдет любое — свинина, курица, индейка. Будет отличаться лишь время приготовления. Это же касается и лапши. Можно использовать яичную , можете взять удон или собу, даже со спагетти все получится. Кроме указанных овощей подойдут и другие — морковь, баклажан, цветная капуста или брокколи. Добавляйте по своему вкусу или наличию.
2) Мясо обмойте и хорошо обсушите — тогда оно будет именно жариться, а не тушиться. Нарежьте его очень тонкой соломкой поперек волокон. Это особенно важно для говядины, так как она жестче других видов мяса.
3) Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
4) Болгарский перец разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте мякоть тонкой соломкой. Для этого блюда обращайте внимание на способ нарезки — лучше все резать соломкой.
5) Приготовьте соус. Для этого в пиалу влейте воду, соевый соус и растительное масло. Оно может быть как подсолнечным, так и другим — кунжутным, оливковым. Добавьте соус чили. Выдавите через пресс пару долек чеснока. Кусочек имбиря, очищенного от кожи, натрите на мелкой терке. Хочу обратить внимание, что количество и набор острых ингредиентов вы можете регулировать по своему вкусу. Перемешайте. Соус готов.
6) Разогрейте на сильном огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Хорошо разогрейте масло. Выложите в него нарезанное мясо. Обжарьте его на сильном огне, помешивая, до изменения цвета и выпаривания сока. Это произойдет довольно быстро, при условии хорошего нагрева. Чем быстрее обжариться мясо, тем мягче оно будет за счет корочки, которая запечатает сок внутри. Выбрать сковороду и масло помогут отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
7) Отправьте к мясу нарезанные овощи. Обжарьте их пару минут, помешивая. Всыпьте фасоль, ее можно предварительно не размораживать. Жарьте все вместе еще 5 минут. Посолите и поперчите блюдо. Учитывайте, что в него еще будет добавлен соевый соус, который уже содержит соль.
8) Влейте соус, перемешайте. Сделайте нагрев минимальным, накройте сковороду крышкой. Готовьте говядину с овощами 20-30 минут до мягкости мяса. Точное время будет зависеть от качества говядины. Если за время тушения жидкость выкипит, то влейте на сковороду немного кипятка.
9) Осталось отварить лапшу. Вскипятите воду, посолите ее. Закиньте лапшу, ломать ее не надо. Варите лапшу по времени, указанном на упаковке. Затем откиньте ее на дуршлаг, в зависимости от вида можете промыть холодной водой.
10) Вы можете выложить отваренную лапшу к мясу и перемешать их. А можете положить на тарелку лапшу, а сверху на нее мясо. В этом случае промывать лапшу не нужно.
11) По желанию посыпьте готовое блюдо кунжутом.
Подавайте к столу. Приятного аппетита!