Сливочное масло (для смазывания и для фарша) 3 стол.л.
Зелёный лук (Для подачи, по желанию)
Способ приготовления:
Время приготовления: 2 ч 1) Подготовьте все необходимые продукты. 2) В миску просейте муку, разбейте яйцо, добавьте соль и немного воды. Замесите тесто. В процессе замешивания добавляйте постепенно оставшуюся воду. Муку предварительно просейте, благодаря этому тесто получится нежнее. О свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. 3) Вымешивайте тесто сначала лопаткой. Потом перейдите на ручной замес на столе до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте на 1 час в холодильник. Тесто «отдохнет» и станет более эластичным и послушным. 4) Тем временем займитесь приготовлением начинки. Говядину промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь тщательно вымойте щеткой и очистите. 5) Мясо пропустите через мясорубку. 6) Овощи натрите на мелкой терке или также пропустите через мясорубку. Подготовленный таким образом лук и картофель придадут мантам сочность. 7) Соедините в миске фарш, овощи, добавьте соль и тщательно перемешайте. 8) Тесто достаньте их холодильника, разделите на 4 части. 9) Каждую четвертинку теста раскатайте в прямоугольный пласт. Нарежьте его на квадратики. 10) В середину каждого квадратика положите столовую ложку начинки и скрепите между собой противоположные края, собирая их в центре. Затем свободные кончики соедините между с собой, формируя классическую форму мантов. По желанию можете добавить сливочное масло в начинку. Манты станут еще сочнее и вкуснее. 11) Решетку мантоварки смажьте сливочным маслом. Выложите манты, в ставьте в кастрюлю, плотно закройте крышкой. После закипания воды готовьте манты на пару примерно 20 минут. Точное время зависит от размеров получившихся мантов. Также можно использовать пароварку, мультиварку со специальной паровой решеткой (режим выбирайте согласно инструкции по применению к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага. 12) Манты с мясом и картошкой сочные готовы. Подавайте их с зеленью, сметаной, томатным соусом. Приятного аппетита!
