Гамбургер как в макдональдсе

Изменить состав
Порций:5
ДЛЯ БУЛОЧЕК:
Пшеничная мука
650 гр.
Молоко 100 мл.
Вода300 мл.
Сливочное масло 70 гр.
Сухие дрожжи 7 гр.
Кунжут 1 стол.л.
Сахар 2 стол.л.
Соль 0.5 чайн.л.
ДЛЯ КОТЛЕТ:
Говядина 500 гр.
Куриные яйца 1 шт.
Панировочные сухари 5 стол.л.
Орегано сухой 1 чайн.л.
Тмин 1 чайн.л.
Молотый кориандр 1 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
Майонез 3 стол.л.
Кетчуп 1 стол.л.
Горчица готовая 1 стол.л.
Паприка 5 гр.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мягкий сыр 100 гр.
Помидоры 150 гр.
Маринованные огурцы 2 шт.
Листья салата 5

1) В смесь теплой воды и молока добавьте дрожжи, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Добавьте несколько ложек муки, перемешайте, потом еще порцию.
2) Постепенно добавляя муку, замесите тесто, гладкое и однородное, скатайте его в колобок. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место для подъема на 1 час.
3) За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните его и снова немного вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки и сформируйте шарики. Выложите заготовки булочек на противень, застланный бумагой. Сверху смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
4) Пеките булочки в духовке, разогретой до 200°С, около 30 минут. Они должны зарумяниться и хорошо подняться.
5) Параллельно приготовьте соус из майонеза, горчицы и паприки.
6) Приготовьте котлеты. Как сделать котлеты? Мясо пропустите через мясорубку и положите в него панировочные сухари и приготовленные специи.
7) Вбейте в фарш яйцо, тщательно перемешайте.
8) Разделите котлетную массу на несколько частей. Чтобы гамбургер был как в Макдональдс, на одну котлету выделите по сто граммов фарша.
9) Сформируйте котлеты в виде плоских лепешек. Пожарьте их на раскаленной сковороде на растительном масле, несколько раз перевернув с одной стороны на другую. Котлеты должны подрумяниться и хорошо прожариться — при нажатии на них лопаткой вытечет светлый сок.
10) Готовые булки остудите и разрежьте аккуратно поперек. Смажьте нижнюю часть соусом, положите лист салата (так, чтобы он слегка выходил за края).
11) На лист салата положите тонкую нарезку из помидоров и огурцов.
12) Сверху положите еще горячую котлету.
13) Смажьте ее небольшим количеством кетчупа, прикройте тонко нарезанным сыром.
14) Накройте гамбургер второй частью булочки. Сразу подавайте.
Приятного аппетита!