Румяные, хрустящие, аппетитные, для всей семьи! Картофельные палочки с сыром — отличная закуска, особенно она хороша в горячем виде, когда сыр еще не успел застыть и вытекает при разрезе. Продукты для палочек доступны и не дороги, а процесс приготовления довольно прост.
Ингредиенты: (на 4 порции:)
Картошка 600 гр Твёрдый сыр 100 гр Панировочные сухари 50 гр Яйца 1 шт. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу ДЛЯ ЖАРКИ: Растительное масло 50 мл
Способ приготовления:
1) Подготовьте ингредиенты. Картошку предварительно хорошо помойте под проточной водой с щеткой. Сыр для этой закуски можно использовать любой, например, моцареллу (не рассольную, а для пиццы). 2) Картофель отварите в кожуре до готовности. Как варить картошку в мундире? Положите чистые клубни в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте. Варите картошку 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность проверьте острым ножом — он будет легко протыкать картофелину. Воду слейте, картофель слегка охладите и очистите. 3) Натрите остывший картофель на крупной терке. Можете просто растолочь ее толкушкой. 4) В тертый картофель добавьте соль и перец. Перемешайте массу до однородности. 5) Сыр нарежьте прямоугольными брусочками. Брусочки должны быть не очень длинными. 6) Яйцо помойте и разбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Яйцо взбейте до однородности. 7) Из картофельной массы сделайте небольшие лепешки. Положите в середину по брусочку сыра. 8) Сформируйте из картофеля палочки, облепливая со всех сторон сыр. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы. 9) Обмакните каждую палочку в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. 10) В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нем картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. А можете налить в глубокий сотейник побольше растительного масла и обжарить палочки во фритюре. Выложите готовые палочки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, застелите блюдо бумажными полотенцами. 11) Получаются румяные золотистые палочки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой под ней. Подавайте их в качестве закуски с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!
