Иногда на кухне не стоит идти простым путем. Вот, например, пресс для чеснока облегчает нам жизнь. Но часто портит еду: в нем чесночная долька разделяется на сок и большое количество жмыха неприятной волокнистой консистенции. Этот сок уместен, к примеру, в майонезе, где нам требуется именно выжимка из чеснока для абсолютно гладкой консистенции, но мало что прибавит супу или рагу, где чеснок должен чувствоваться. Поэтому придется пожертвовать комфортом и чеснок мелко нарезать. Чтобы зубчик не ерзал на доске, его предварительно следует раздавить плоской стороной большого ножа: так мелко резать будет гораздо удобнее. Да, еще важно дольку разрезать пополам и проверить, нет ли внутри зеленого проростка, особенно если чеснок не первой молодости. В этой зеленой сердцевинке скрываются запах и излишняя горечь, так что проросток лучше извлечь.
Почему пресс для чеснока на кухне не нужен?
