Какая Пасха без кулича? Но само присутствие праздничной выпечки на столе – это только полдела. Хочется удивить домашних и гостей самым вкусным пасхальным десертом. Если печь самим нет ни времени, ни таланта, то магазины уже готовы к вашему приходу. Но как выбрать лучший кулич и на что обращать внимание при покупке? Ответы найдете ниже.
Изучаем упаковку
Именно на упаковку кулича нужно обращаться внимание в первую очередь. Если ее нет, или она приоткрыта или как-то повреждена, то лучше оставить сдобу на полку. Во-первых, она впитывает все запахи, что в итоге не лучшим образом складывается на вкусе пасхальной выпечки. Во-вторых, вместе с запахом впитываются и вредные вещества.
Если кулич обернут в простую пищевую пленку, это тоже не самый хороший вариант. Внутри может развиться не самая лучшая микрофлора.
Поэтому выбор лучше делать в пользу кулича, который упакован сразу в три этапа. Бумажная обертка, герметичный полиэтилен и картонная коробка. С такой защитой вероятность купить не только безвредную, но и свежую выпечку увеличивается в разы.
Изучаем размер кулича
Даже если у вас большая семья или ожидается много гостей, брать большой кулич не самая лучшая идея. За “гигантом” гнаться не нужно: чем крупнее кулич, тем больше шансов купить непропеченную сдобу. Идеальный вес: до 500 граммов.
Изучаем внешний вид кулича
Если упакованный в коробку кулич найти не удалось, есть шанс оценить его внешний вид. Он тоже может рассказать многое. Например, высокая, “вытянутая” сдоба говорит о том, что в ее тесте было мало жиров, а значит, она может оказаться пресной. Идеальная форма для кулича – цилиндрическая.
Кроме того, цвет самой выпечки должен быть золотисто-коричневым, а его поверхность – однородной. То есть если заметите вмятины или горелый бочок, то такой пасхальный десерт лучше обойти стороной.
Изучаем глазурь кулича
В первую очередь она должна выглядеть густой и быть сухой. Если “шапка” кулича влажная, его, скорее всего, упаковали еще теплым. То есть, внутри полиэтилена или коробки появилась влага, где отлично развиваются бактерии.
Что касается посыпок и украшений: их, вопреки всеобщему мнению и желанию, должно быть немного. Дело в том, что производители редко делают что-то просто так. Изобилие сахарной пудры, кондитерского “конфетти” и других украшений может говорить о том, что добавили их для усиления вкуса пресной сдобы.
Изучаем состав кулича
Чтобы кулич получился вкусным, при изготовлении нельзя жалеть хороших продуктов. При этом они должны быть натуральными и качественными. Поэтому внимательно смотрим на состав сдобы.
Идеальный состав кулича: сливочное масло, мука высшего сорта, яйца, молоко, дрожжи, разрыхлитель, сахар. Начинка может быть любая. Главное: никаких консервантов и ароматизаторов. Правда, последние допустимы, если они натуральные.
Соответственно, если вместо сливочного масла в составе вы видите маргарин или, что еще хуже, растительный жир, вместо яиц – яичный порошок, вместо молока – воду, лучше поискать другой кулич.
