Дрожжевые пирожки на сковороде жареные

1) Молоко 100 мл.
2) Пшеничная мука 2 стак.
3) Сухие дрожжи 1 чайн.л.
4) Яйца 0.5 шт.
5) Сахар 0.5 чайн.л.
6) Соль 0.3 чайн.л.
7) Растительное масло 2 стол.л.

Общее время приготовления: 1 ч
Шаг 1: Как пожарить дрожжевые пирожки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2: Такие пирожки можно делать совершенно с любой начинкой, главное, чтобы она была полностью готова. Для этого в заранее отворить картофель, помять и добавить обжаренный на сливочном масле лук, соль, чёрный молотый перец и всё перемешать.
Шаг 3: Молоко немного нагрейте, но сильно. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём не активируются, а погибнут. В миску налейте теплое молоко, всыпьте дрожжи и сахар. Всё перемешайте до однородности.
Шаг 4: Просейте в миску с молоком и дрожжами три столовые ложки муки и снова перемешайте до однородности.
Шаг 5: Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут. За это время дрожжи должны начать работать и образовать плотную пену. Если этого не произошло, значит, дрожжи не пригодны для дальнейшего использования и их придётся заменить.
Шаг 6: В отдельную миску вбейте яйцо и перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Влейте в подошедшие дрожжи половину яйца, добавьте соль и перемешайте.
Шаг 7: Теперь просейте в миску с дрожжевой массой 1 стакан муки и замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 8: Влейте в тесто растительное масло и продолжите замес.
Шаг 9: Теперь постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде готово. Оставьте на столе примерно на 5 минут.
Шаг 10: Разделите тесто на двенадцать одинаковых частей и скатайте их в шарики.
Шаг 11: Возьмите один шарик и при помощи скалки раскатайте его в тонкую лепешку.
Шаг 12: Уложите на лепешку начинку.
Шаг 13: Соедините края лепёшки и сделайте защипы по всей длине.
Шаг 14: Переверните пирожок швом вниз и немного прижмите сверху.
Шаг 15: Таким же образом сформируйте остальные пирожки.
Шаг 16: На сковороде разогрейте растительное масло, его уровень должно быть примерно 1 см. Положите первую партию пирожков в сковороду швом вниз, убавьте огонь и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой цвета.
Шаг 17: Готовые пирожки выньте из сковороды и уложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы в неё впитался лишний жир. Пожарьте таким образом все пирожки.
Шаг 18: Подавайте жареные пирожки с молоком, чаем или кофе.
Шаг 19: Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.