Фаттуш — ливанский салат из овощей

Для салата:

• Листья салата (романо, айсберг, латук и др.) — 200 г.
• Помидоры — 250 г.
• Огурцы — 200 г.
• Редис — 150 г.
• Сладкий перец — 100 г.
• Зелёный лук — 20 г.
• Петрушка — 10 г.
• Кинза — 10 г.

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Гранатовый соус (опционально) — 1,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Сумах молотый — 1 ч. л.
• Мята сушёная — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л..

• Лепёшка, пита или лаваш — 150 г.
• Растительное масло — 100 мл.

1. Подготовьте сухари. Нарежьте лепёшку или лаваш небольшими треугольниками или полосками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Можно также подсушить их в духовке при 170–180 °C около 5–8 минут. 
2. Нарежьте овощи и зелень. Листья салата крупно порвите руками. Помидоры нарежьте крупными ломтиками, огурцы — крупными кусочками (можно вдоль, затем поперёк полукружиями). Редис разрежьте на 4–8 частей в зависимости от размера. Сладкий перец нарежьте крупными кусочками. Зелёный лук, петрушку и кинзу мелко нарежьте. 
3. Смешайте заправку. В миске соедините измельчённый чеснок, сумах, сушёную мяту, соль, чёрный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус (если используете). 
4. Соедините ингредиенты. Выложите в салатник овощи и зелень, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. 
5. Добавьте сухари в самом конце. Это ключевой момент: если вмешайте сухари сразу, они быстро размокнут. Поэтому выкладывайте их сверху непосредственно перед подачей.