Рёбра дикового кабана в духовке

Порций: 3
Мясо кабана (рёбра, 1,5-2 кг, можно заменить свиными ребрами) 1.5 кг.
Томатная паста 1 стол.л.
Коричневый сахар (без горки) 2 чайн.л.
Соевый соус 3 стол.л.
Жидкий дым (по желанию, 0,5-1ч.л.) 0.5 чайн.л.
Паприка (без горки) 2 чайн.л.
Чеснок 2 зубч.
Соль по вкусу
Тимьян, чабрец по вкусу
Оливковое масло 0.5 стол.л

Время приготовления: 1 ч 40 мин
1) Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Вместо дикого кабана можно взять обычные свиные рёбрышки. Заранее разогрейте духовку да 180 градусов.
2) Рёбра ополосните под проточной водой и тщательно обсушите салфетками, чтобы убрать излишки влаги. При помощи силиконовой кисточки обмажьте мясо со всех сторон оливковым маслом. Слегка посолите, посыпьте тимьяном и иными любимыми специями. Я использовала щепотку чесночного порошка. Массирующими движениями равномерно распределите специи по всей поверхности рёбер.
3) Выложите рёбрышки на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в заранее разогретую духовку при 180-200 градусах на 50-60 минут. Обратите внимание на то, что время и температура запекания могут варьироваться в зависимости от вашей духовки. Об этом читайте в конце рецепта.
4) В это время сделайте соус. В небольшой миске смешайте томатную пасту, жидкий дым(если вы его используете), соевый соус, сахар и паприку.
5) Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и ещё раз хорошо перемешайте. Если вы любите острые блюда, то добавьте острую молотую паприку.
6) Выньте рёбра из духовки и обмажьте при помощи силиконовой кисточки соусом со всех сторон. Осторожно, не обожгитесь! Запекайте ещё 10 минут.
7) Далее смажьте мясо силиконовой кисточкой образовавшимся соком и снова отправьте в духовку на 10-15 минут. По желанию добавьте на данном этапе в форму несколько помидоров.
8) Рёбрышки дикого кабана готовы. Подавайте в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!