СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

Говядина (можно заменить на другой вид мяса по вкусу) 500 гр.
Картошка (среднего размера) 3 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Помидоры (можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту) 1 шт.
Красная чечевица (можно заменить на другой вид чечевицы по вкусу) 5 стол.л.
Растительное масло 3 стол.л.
Вода (или чуть больше по желанию) 1.2 л.
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Время приготовления: 1 ч 30 мин
1) Как сделать суп с красной чечевицей на мясном бульоне? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас имеется готовый бульон, то суп вы сварите за 20 минут. Для рецепта лучше использовать красную чечевицу.
2) Кусок мяса (у меня говядина) ополосните и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильное пламя, доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, огонь убавьте до минимума и варите всё до готовности мяса. Крышку при этом слегка приоткройте, чтобы выходил пар. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
3) В это время лук и морковку очистите от кожуры и ополосните. У болгарского перца удалите семенную коробку. Овощи нарежьте маленькими кубиками или тонкими полосками (как вам более привычно). Я для зажарки использовала так же небольшой корень пастернака. Он отлично дополняет супы. В сковороду влейте растительное масло. Отправьте измельчённые овощи в сковороду и обжарьте на умеренном огне до прозрачности лука. Не забывайте иногда всё перемешивать.
4) Помидор ополосните и нарежьте кубиком. По желанию снимите предварительно кожуру с томата (я обычно этого не делаю). Отправьте помидор в сковороду и обжаривайте всё вместе ещё около минуты- двух. Вместо свежего помидора допустимо взять томаты в собственном соку или ложку томатной пасты.
5) Картофель очистите и нарежьте брусочками или квадратиками. Чечевицу ополосните в холодной воде.
6) Выньте готовое мясо из бульона на отдельную тарелку. В кастрюлю отправьте картофель и лавровый лист. Варите около 10 минут.
7) Слегка остывшее мясо нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте в кастрюлю говядину и красную чечевицу. Варите до готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось примерно 10 минут.
8) Посолите всё по вкусу, добавьте любимые специи (у меня щепотка красной паприки) и отправьте зажарку из овощей в кастрюлю.
9) Вариnm на медленном огне ещё 2-3 минуты. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, нарезанную мелко. После повторного закипания выключите плиту и дайте супу настоятся под крышкой 5-10 минут.
10) Суп из чечевицы готов, можно подавать!
Приятного Вам аппетита!