Очень ароматный, колоритный и наваристый — объедение! Суп с чечевицей на мясном бульоне вы приготовите за считанные минуты, если у вас имеется заранее сваренный бульон. За счёт говядины супчик получается очень сытный. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (можно заменить на другой вид мяса по вкусу) 500 гр. Картошка (среднего размера) 3 шт. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Болгарский перец 0.5 шт. Помидоры (можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту) 1 шт. Красная чечевица (можно заменить на другой вид чечевицы по вкусу) 5 стол.л. Растительное масло 3 стол.л. Вода (или чуть больше по желанию) 1.2 л. Чеснок 1 зубч. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Зелень по вкусу
Cпособ приготовления:
Время приготовления: 1 ч 30 мин 1) Как сделать суп с красной чечевицей на мясном бульоне? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас имеется готовый бульон, то суп вы сварите за 20 минут. Для рецепта лучше использовать красную чечевицу. 2) Кусок мяса (у меня говядина) ополосните и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильное пламя, доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, огонь убавьте до минимума и варите всё до готовности мяса. Крышку при этом слегка приоткройте, чтобы выходил пар. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. 3) В это время лук и морковку очистите от кожуры и ополосните. У болгарского перца удалите семенную коробку. Овощи нарежьте маленькими кубиками или тонкими полосками (как вам более привычно). Я для зажарки использовала так же небольшой корень пастернака. Он отлично дополняет супы. В сковороду влейте растительное масло. Отправьте измельчённые овощи в сковороду и обжарьте на умеренном огне до прозрачности лука. Не забывайте иногда всё перемешивать. 4) Помидор ополосните и нарежьте кубиком. По желанию снимите предварительно кожуру с томата (я обычно этого не делаю). Отправьте помидор в сковороду и обжаривайте всё вместе ещё около минуты- двух. Вместо свежего помидора допустимо взять томаты в собственном соку или ложку томатной пасты. 5) Картофель очистите и нарежьте брусочками или квадратиками. Чечевицу ополосните в холодной воде. 6) Выньте готовое мясо из бульона на отдельную тарелку. В кастрюлю отправьте картофель и лавровый лист. Варите около 10 минут. 7) Слегка остывшее мясо нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте в кастрюлю говядину и красную чечевицу. Варите до готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось примерно 10 минут. 8) Посолите всё по вкусу, добавьте любимые специи (у меня щепотка красной паприки) и отправьте зажарку из овощей в кастрюлю. 9) Вариnm на медленном огне ещё 2-3 минуты. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, нарезанную мелко. После повторного закипания выключите плиту и дайте супу настоятся под крышкой 5-10 минут. 10) Суп из чечевицы готов, можно подавать! Приятного Вам аппетита!
