Нежнейший грибной крем-суп без добавления картофеля по традиционному турецкому рецепту с ароматными шампиньонами и сливочным вкусом,
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сливки (любой жирности) — 100 мл;
- Молоко (2,5%) — 1 стакан (200 мл);
- Вода — 4,5 стакана (примерно 900 мл);
- Мука — 2 ст. ложки;
- Масло сливочное — 60 г;
- Соль — 1,5 ч. ложки;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Укроп — по вкусу;
- Масло растительное — 40 мл.
Как приготовить
- На сковороду налейте 40 мл растительного масла и разогрейте. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета (примерно 2 минуты).
- Очистите и тонко нарежьте шампиньоны. Добавьте их к луку, обжаривайте на сильном огне около минуты, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут. В конце добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Пока грибы тушатся, возьмите кастрюлю, насыпьте в неё 2 ст. ложки муки и слегка поджарьте (около 2 минут), постоянно помешивая.
- Добавьте сливочное масло, затем влейте стакан молока, всё время помешивая. Постепенно влейте 4 стакана холодной воды (всего 800 мл).
- После закипания проверьте консистенцию. Если суп получился слишком густым, добавьте чуть меньше половины стакана воды и перемешайте. Затем добавьте тушёные грибы с луком и покрошенный укроп, перемешайте и варите ещё 2 минуты.
- В самом конце добавьте соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте и дайте супу настояться около 10 минут.
- Приятного аппетита
Советы
- Вместо сливок можно взять сметану — получится тоже очень вкусно.
- Для более пряного варианта добавьте щепотку копчёной паприки или мускатного ореха.
- Готовый суп можно пробить блендером для более однородной кремовой текстуры.
Получить сим карту от Т-Банка: https://t-cpa.ru/EiXdk
Получить карту от Т-Банка на выгодных условиях: https://t-cpa.ru/3nQwQP
