Суп из свинины с вермишелью — классическое сытное блюдо, которое легко готовится. Его можно варить на кости для наваристого бульона или взять филейную часть для более лёгкого варианта.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- Свинина (на кости или филе) — 350 г
- Картофель — 2–3 средние клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л. для зажарки
- Вермишель — 4 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Вода — 2 л
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Сварите бульон. Свинину промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Тщательно снимите пену, убавьте огонь и варите до готовности (примерно 1 час, если мясо на кости, и около 40 минут — если филе). Готовое мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте кусочками. Если варили на кости, отделите мясо от костей. Бульон можно процедить. Верните мясо в кастрюлю с процеженным бульоном и поставьте на огонь.
- Добавьте картофель. Очищенный картофель нарежьте средними кубиками, положите в кипящий бульон и варите около 15 минут.
- Приготовьте зажарку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
- Соедините ингредиенты. В кастрюлю с картофелем добавьте овощную зажарку, дайте закипеть и варите ещё около 5 минут.
- Добавьте вермишель. Всыпьте вермишель, перемешайте, снова дайте закипеть и варите на небольшом огне 3–4 минуты. Важно: не переваривайте вермишель, иначе она разварится и превратится в кашу.
- Завершите приготовление. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, проварите ещё 2 минуты. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5 минут.
Советы
- Прозрачный бульон. Чтобы бульон получился прозрачным, закладывайте мясо в холодную воду и тщательно снимайте пену при закипании.
- Зажарка. Обжаривайте лук до золотистого цвета — это придаст супу дополнительный аромат.
- Вермишель. Добавляйте её в самом конце и варите ровно столько, сколько указано на упаковке, чтобы она не разварилась.
- Варианты. В суп можно добавить помидоры или болгарский перец для лёгкой кислинки. Также можно экспериментировать с другими видами пасты или крупами.
Подавайте суп горячим, можно со сметаной. Приятного аппетита!
Получить сим карту от Т-Банка: https://t-cpa.ru/EiXdk
Получить карту от Т-Банка на выгодных условиях: https://t-cpa.ru/3nQwQP
