Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей – Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ – в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.
Ингредиенты:
Листья салата – 200 г Помидоры свежие – 250 г Огурцы свежие – 200 г Редис – 150 г Сладкий перец – 100 г Зеленый лук – 20 г Петрушка свежая – 10 г Кинза свежая – 10 г Растительное масло – 100 мл Заправка: Оливковое масло – 3 ст.л. Сок лимона – 2 ст.л. Гранатовый соус – 1,5 ч.л. (опционально) Чеснок – 1 зубчик Сумах молотый – 1 ч.л. Мята сушеная – 1/2 ч.л. Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 1/2 ч.л. Сухари Лепешка – 150 г пита, лаваш Масло растительное – 100 мл
Способ приготовления:
1) Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками. 2) На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон. 3) Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко. 4) В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус. 5) Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу. 6) Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами
333
555
666
Quinoa Fattoush Salad
4444
Полезные советы:
1. Листья салата используйте по вашему выбору: романо, айсберг, шпинат, латук и пр. 2. По вашему желанию в салат можно добавить острый перец. 3. Зеленый лук можно заменить или добавить к нему репчатый, белый или красный лук. 4. Пшеничную лепешку можно заменить на питу, лаваш или хлеб. 5. Лепешку можно приготовить на сухой сковороде, сбрызнув оливковым маслом, на среднем огне или подсушить в духовом шкафу при температуре 170-180°С в течение 5-8 минут.
