Готовь вкусно маленькую курочку — аппетитную, нежную, сочную! Я очень люблю готовить именно цыплят-корнишонов, так как одна курочка как раз получается на порцию. Не нужно разрезать готовое блюдо перед подачей, обжигая при этом пальцы и переживая, что после разрезания блюдо будет выглядеть не очень аппетитно. Ну а ещё у такой маленькой курочки конечно же намного нежнее мясо и, если её правильно запечь, блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр!
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Цыплята-корнишоны названы по примеру маленьких овощей и имеют вес всего 350-500 гр. Они являются отличным вариантом для романтического ужина или праздничного стола, а еще очень нравятся детям.
Подготовьте овощи:
сельдерей нарежьте средними кусочками;
морковь нарежьте кружочками;
лук порубите.
Теперь приступайте к приготовлению подушки для запекания:
отправьте все овощи вместе на разогретую с растительным маслом сковороду и слегка припустите на среднем огне, помешивая;
покрошите сушеные грибы прямо на сковородку и, продолжая помешивать, обжаривайте ещё 5-7 минут;
выложите смесь в форму для запекания и равномерно распределите.
Включите разогреваться до 220 градусов духовку и подготовьте цыплят:
вымойте и обсушите;
посолите и поперчите снаружи и внутри;
внутрь цыплёнку положите лавровый листик и веточку тимьяна, закрепите ему ножки;
выложите цыплят на подготовленную овощную подушку, налейте бульон, положите оставшийся тимьян и шалфей.
Процесс выпекания предельно прост:
первый сеанс выпекания 15 минут, после чего нужно достать форму и полить тушки бульоном (в котором они запекаются);
второй — 30 минут, после чего необходимо вынуть форму из духовки, отлить из неё в сотейник 150 мл бульона, добавить мёд и бальзамический уксус, довести до кипения и проварить 5 минут, а полученной глазурью смазать цыплят;
третий и финальный этап составляет также 30 минут — после этого цыплят выньте из духовки и переложите вместе с овощами на блюдо.
Подавайте цыплят-корнишонов в горячем виде, по желанию украсив зеленью.
Приятного аппетита!
