Рецепт немецкого картофельного салата невероятно вкусный благодаря идеальному балансу пикантно приправленного картофеля со свежим зелёным луком, петрушкой и хрустящими зёрнами горчицы. Этот картофельный салат отличается от классических картофельных салатов своей заправкой – без майонеза. Такой салат часто подают горячим или тёплым, хотя холодный тоже вкусный. Заправка готовится из масла и уксуса, одновременно простая в приготовлении, но ароматная и вкусная. Масло можно использовать любимое растительное, не обязательно оливковое. Также для вкуса и текстуры можно добавить обжаренные кусочки бекона. Приготовьте этот салат в качестве салата или гарнира для стейков, птицы или рыбы, он отлично украсит семейный ужин или обед, подойдёт для вечеринок и пикников.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Винный уксус — 4 ст.л.
Оливковое масло — 100 мл
Горчица зернистая — 2 ст.л.
Зеленый лук — 2 перышка
Свежая петрушка — 3 веточки
Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1) Картофель нарезать брусочками, зеленый лук и свежую петрушку нарезать мелко.
2) В миске смешать уксус, оливковое масло, горчицу, соль и нарезанную зелень.
3) В кастрюлю положить картофель и залить водой, вода должна покрыть картофель, выключить огонь и доведите до кипения, убавить огонь на слабый и прикрыть крышкой, варить до готовности 13-15 минут.
4) Слить воду из картофеля, полить подготовленной заправкой и аккуратно перемешать.
5) Подавать картофельный салат как закуску или в качестве гарнира.
Полезные советы:
1. Оливковое масло в заправке можно заменить на любое растительное, которое используете в салатах. Идеально подойдут ароматные масла.
2. Обжаренные кусочки бекона добавят копченный вкус и разнообразят текстуру.
3. Свежую зелень можно использовать по вкусу.
4. Молодой картофель можно приготовить с кожицей.
